Sauce au chorizo au Thermomix
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Thermomix, la sauce au chorizo se fait en 10 minutes : 100 g de chorizo et une échalote hachés 5 secondes en vitesse 5, revenus 3 minutes à 120 °C, puis 50 g de vin blanc et 200 g de crème, 5 minutes à 90 °C en vitesse 2, et un mixage de 20 secondes en vitesse 6 pour une sauce lisse et orangée. Elle accompagne les moules, les pâtes, le poulet ou les noix de Saint-Jacques.
L'essentiel
- Chorizo : 100 g, haché avec une échalote, 5 s en vitesse 5.
- Revenir : 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Sauce : 50 g de vin blanc, 200 g de crème, 5 min, 90 °C, vitesse 2.
- Lisse : 20 s, vitesse 6.
- Avec : moules, pâtes, poulet, Saint-Jacques.
La recette pas à pas
Ingrédients : 100 g de chorizo, 1 échalote, 50 g de vin blanc, 200 g de crème liquide, poivre.
- Retirez la peau du chorizo, coupez-le en morceaux, mettez-le dans le bol avec l'échalote 5 s, vitesse 5.
- Faites revenir (le chorizo rend son gras, inutile d'en ajouter) 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajoutez le vin blanc et la crème 5 min, 90 °C, vitesse 2.
- Mixez pour une sauce lisse 20 s, vitesse 6.
Réglages courants des sauces à la crème au Thermomix.
Selon le plat
Nos conseils
- Le chorizo est salé : goûtez avant d'ajouter du sel.
- Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait.
- Un peu de paprika fumé renforce la couleur et le goût.
- La sauce se réchauffe 3 min à 80 °C en vitesse 2.
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Questions fréquentes
Comment faire une sauce au chorizo au Thermomix ?
Chorizo et échalote hachés et revenus, puis vin blanc et crème 5 min à 90 °C, et 20 s en vitesse 6.
Avec quoi servir la sauce chorizo ?
Moules, pâtes, poulet ou Saint-Jacques.
Faut-il ajouter de la matière grasse ?
Non, le chorizo rend son gras en revenant.
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