Riz au lait au Monsieur Cuisine : crémeux sans surveiller
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Au Monsieur Cuisine, le riz au lait cuit sans surveillance et sans accrocher : 1 litre de lait entier, 120 g de riz rond, 80 g de sucre et une gousse de vanille, 40 minutes à 90 °C, en sens inverse, vitesse 1. Le riz doit être tendre et encore entouré de lait crémeux à la fin : il épaissit beaucoup en refroidissant. Servez-le tiède ou froid, nature, au caramel ou à la cannelle.
L'essentiel
- Riz : rond, 120 g pour 1 litre de lait.
- Cuisson : 40 min, 90 °C, sens inverse, vitesse 1.
- Sucre : 80 g, ajouté dès le départ.
- Texture : encore coulante à chaud : il épaissit en refroidissant.
Les proportions du riz au lait
Le riz au lait, pas à pas
- Versez 1 litre de lait entier dans le bol, avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Ajoutez 120 g de riz rond, 80 g de sucre et une pincée de sel.
- Lancez 40 minutes à 90 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet en place.
- Vérifiez la cuisson : le riz doit être tendre et encore entouré de lait.
- Versez dans des ramequins et laissez tiédir, ou réservez au réfrigérateur.
Les réglages sont indicatifs et peuvent varier selon le modèle de Monsieur Cuisine. Ne rincez pas le riz : son amidon fait le crémeux du riz au lait.
Sans robot : le riz au lait à la casserole. Une variante : le riz au lait au chocolat. D'autres desserts : desserts au Monsieur Cuisine. Pour s'équiper : nos accessoires Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire du riz au lait au Monsieur Cuisine ?
1 litre de lait, 120 g de riz rond, 80 g de sucre et une gousse de vanille, 40 min à 90 °C, sens inverse, vitesse 1.
Quel riz pour le riz au lait ?
Un riz rond, dont l'amidon rend le riz au lait crémeux.
Pourquoi mon riz au lait est trop épais ?
Il a trop cuit ou a refroidi : ajoutez un peu de lait chaud.
Faut-il rincer le riz ?
Non, l'amidon est indispensable à la texture.
Combien de temps se conserve le riz au lait ?
3 jours au réfrigérateur, filmé au contact.
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