Préparer un risotto au cuiseur à riz
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Oui, on peut faire un risotto au cuiseur à riz, plus simplement qu'à la casserole. Faites revenir l'oignon et le riz arborio quelques minutes (dans la cuve si votre cuiseur a une fonction saisir, sinon à la poêle), déglacez au vin blanc, puis versez le tout dans la cuve avec environ 3 volumes de bouillon chaud pour 1 volume de riz. Lancez la cuisson, remuez une ou deux fois, et finissez hors du feu avec du beurre et du parmesan. Le résultat est un peu moins crémeux qu'un risotto remué, mais très réussi.
L'essentiel
- Riz : arborio ou carnaroli, non rincé.
- Nacrer le riz avec l'oignon.
- Bouillon : environ 3 volumes, chaud.
- Remuer une ou deux fois.
- Finition : beurre et parmesan hors du feu.
Préparer un risotto au cuiseur à riz
- Faites revenir un oignon émincé dans un peu d'huile, ajoutez le riz et nacrez 2 minutes.
- Déglacez avec un verre de vin blanc.
- Versez le tout dans la cuve avec 3 volumes de bouillon chaud.
- Lancez le programme de cuisson et remuez une ou deux fois.
- En fin de cuisson, ajoutez beurre et parmesan, mélangez et laissez reposer 2 minutes.
Risotto au cuiseur à riz : repères
Nos conseils
- Ajoutez champignons ou légumes poêlés en fin de cuisson.
- Si le risotto est trop épais, détendez-le avec un peu de bouillon chaud.
- Ne rincez pas le riz : son amidon fait le crémeux.
- Servez immédiatement : il épaissit en attendant.
À lire aussi : cuire le riz arborio, utiliser un cuiseur à riz, les pâtes au cuiseur à riz.
Questions fréquentes
Peut-on faire un risotto au cuiseur à riz ?
Oui, avec un riz arborio nacré et environ 3 volumes de bouillon chaud.
Faut-il remuer le risotto au cuiseur ?
Une ou deux fois suffisent.
Le risotto au cuiseur est-il aussi crémeux ?
Un peu moins qu'un risotto remué, mais le beurre et le parmesan compensent.
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