Comment placer le Varoma sur le Thermomix ?

Article mis à jour le 12 septembre 2026

Le Varoma se pose sur le couvercle du bol du Thermomix, jamais à l'intérieur du bol lui-même, pour cuire les aliments à la vapeur pendant que l'appareil chauffe l'eau en dessous. Il se compose de trois éléments qui s'emboîtent : un bac principal, un plateau perforé amovible et un couvercle, ce qui permet de répartir les aliments sur deux niveaux et d'en cuire plusieurs à la fois. Cette méthode de cuisson douce limite le contact direct entre les aliments et l'eau de cuisson, ce qui aide à préserver leur texture et leur couleur, contrairement à une cuisson prolongée à l'eau bouillante qui dilue davantage les composés sensibles à la chaleur.

Où se trouve le Varoma et comment fonctionne-t-il ?

Le Varoma se pose directement sur le couvercle du bol de mixage, pas à l'intérieur de celui-ci. Pendant la cuisson, l'eau versée dans le bol est portée à ébullition et produit de la vapeur qui s'échappe par l'ouverture du couvercle, puis qui monte et circule dans le Varoma pour cuire les aliments posés sur son plateau perforé. Selon les données publiées par Vorwerk, le fabricant du Thermomix, le bol atteint alors une température d'environ 120 °C, nécessaire pour produire une vapeur suffisante, et le procédé génère environ 250 ml de vapeur par tranche de 15 minutes de cuisson.

Comment placer le Varoma sur le Thermomix, étape par étape

1. Remplissez le bol avec la quantité d'eau indiquée par votre recette, sans dépasser le repère maximal.
2. Coupez vos aliments en morceaux de taille homogène pour une cuisson régulière, puis répartissez-les sur le plateau perforé sans surcharger l'accessoire.
3. Posez le Varoma sur le couvercle du bol en veillant à ce qu'il soit bien stable et correctement enclenché.
4. Fermez le Varoma avec son propre couvercle pour limiter les pertes de vapeur pendant la cuisson.
5. Réglez la température et le temps de cuisson recommandés par votre recette, puis lancez le programme.
6. En fin de cuisson, retirez le Varoma avec précaution : la vapeur qui s'en échappe est très chaude. Soulevez le couvercle en l'inclinant à l'opposé de votre visage et de vos mains pour éviter tout risque de brûlure, une précaution rappelée plus généralement par l'Assurance Maladie pour toute exposition à un liquide ou une vapeur chauffés en cuisine.

Quels aliments cuire dans le Varoma ?

Le Varoma convient à une large variété d'aliments : légumes, filets de poisson, volaille, fruits de mer ou encore œufs. Sa disposition sur deux niveaux permet de placer les aliments qui demandent une cuisson plus longue (légumes fermes, par exemple) sur le niveau inférieur, plus proche de la source de vapeur, et les aliments plus délicats ou à cuisson rapide (poisson, fruits de mer) sur le niveau supérieur. Cela permet aussi de préparer plusieurs éléments d'un même repas en une seule cuisson, un légume et une source de protéines par exemple.

Conseils pour une utilisation optimale

• Vérifiez régulièrement le niveau d'eau dans le bol pendant les cuissons longues et complétez si nécessaire pour ne pas assécher le système.
• Ne surchargez pas le plateau : laissez de l'espace entre les morceaux pour que la vapeur circule et cuise les aliments de façon homogène.
• Assaisonnez vos aliments avant la cuisson (herbes, épices, filet d'huile d'olive) : la vapeur diffuse les arômes sans les diluer comme le ferait une cuisson à l'eau.
• Vérifiez la cuisson en fin de programme avec la pointe d'un couteau, et prolongez de quelques minutes si nécessaire.

Nettoyer et entretenir le Varoma

Lavez le Varoma à l'eau chaude savonneuse après chaque utilisation, avec une éponge non abrasive pour ne pas rayer les parois. Pour un nettoyage en profondeur en cas de résidus tenaces ou d'odeurs persistantes, un trempage dans de l'eau chaude additionnée de vinaigre blanc facilite le dégraissage avant rinçage abondant. Séchez complètement chaque pièce avant de la ranger, pour éviter la formation de moisissures. Vérifiez de temps en temps l'état du joint du couvercle et remplacez-le s'il montre des signes d'usure, afin de conserver une bonne étanchéité pendant la cuisson.

Compléter son équipement Thermomix

Pour aller plus loin dans l'utilisation de votre robot, quelques accessoires compatibles peuvent faciliter le quotidien : un bouchon doseur pour Thermomix pour dispenser les liquides avec précision, un plat de cuisson pour robot Thermomix pour varier les préparations, un cuiseur à œufs pour Thermomix pour des œufs cuits à la perfection, ou encore des couteaux de rechange pour Thermomix pour maintenir les performances de coupe de votre appareil. Retrouvez l'ensemble de la sélection dans notre collection d'accessoires Thermomix.

FAQ : questions fréquentes sur le Varoma

Le Varoma se pose-t-il à l'intérieur du bol ?

Non, il se fixe sur le couvercle du bol de mixage, au-dessus de l'eau qui chauffe, jamais immergé dans le bol.

Peut-on cuire plusieurs aliments en même temps dans le Varoma ?

Oui, grâce à ses deux niveaux : placez les aliments à cuisson longue sur le niveau inférieur, plus proche de la vapeur, et les plus délicats sur le plateau supérieur.

Faut-il surveiller la cuisson vapeur en continu ?

Non, mais il reste utile de vérifier le niveau d'eau du bol lors des cuissons longues et de tester la cuisson des aliments avec la pointe d'un couteau avant de servir.

En résumé

Le Varoma se pose sur le couvercle du bol, jamais à l'intérieur, et transforme la vapeur produite par le Thermomix en un mode de cuisson à deux niveaux pour préparer plusieurs aliments en même temps. Bien rempli, bien positionné et manipulé avec précaution à l'ouverture, il permet de cuisiner des plats sains sans surveillance constante.

Sources : Vorwerk France, page officielle sur la cuisson vapeur au Thermomix ; Assurance Maladie (ameli.fr), fiche brûlures et accidents domestiques.

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